ЛЮБИМ ОВОЩИ

Потребление овощей помогает укрепить иммунную систему, что делает детей более устойчивыми к различным инфекциям и болезням. Овощи также способствуют правильному функционированию пищеварительной системы и помогают поддерживать здоровый вес.

МОРКОВНЫЕ ПАЛОЧКИ

Мы стремимся быть ближе к современному ребенку, поэтому внедряем новые и интересные детям форматы, а также усиленно работаем над естественной витаминизацией рациона детей.

Морковь помогает формировать хорошую иммунную реакцию на возбудителей простудных заболеваний во многом благодаря химическому составу своей мякоти.
В моркови содержится большое количество витамина С. Он стимулирует активность белых кровяных клеток, которые являются важными составляющими иммунной системы.

Морковные палочки почти за 2 учебных года стали безусловным хитом школьного питания  

Полезный и, как ожидалось, привлекательный для детей перекус - морковные палочки в индивидуальной упаковке стал безусловным хитом. Школьники города Тюмени получили его 10 раз и съели за период с 1 сентября до 1 марта 536 991 штуку, что составило 42 959, 28 килограмм. 

Самой яркой новинкой школьного меню 2022 – 2023 учебного года стали морковные палочки в индивидуальной упаковке. Однако, с этой привлекательной закуской Комбинат школьного питания «Центральный» попрощался до сентября следующего года. Согласно пункту 7.2.13 методических рекомендаций №2.3.6.0233-21 по организации общественного питания с 1 марта в школах и детских садах овощи прошлогоднего урожая могут использоваться после прохождения тепловой обработки (варка, запекание и другие), приготовление же салатов и холодных закусок из сырых овощей допускается только из овощей свежего урожая. Теперь в
меню школьников только томаты и огурцы урожая 2023 года, а салаты исключительно из отварных овощей или квашеной капусты со свежей зеленью. Таким образом, тюменские школьники встретятся с полюбившимся полезным перекусом только в новом учебном году

«На совместной встрече с ребятами Комбинат школьного питания «Центральный» подвел итоги эксперимента по новому формату закусок и пришел к выводу, что линейку подобных закусок и перекусов необходимо расширять, обсуждать с производителями возможность упаковывать в подобном формате мини-томаты, грушу, искать новые вкусы», - поделилась итогами полугодия директор по производству Наталья Наместникова.

Матвей Баженов, руководитель сектора развития системы качества Комбината комментирует:
«Мы стремимся быть ближе к современному ребенку, поэтому внедряем новые и интересные детям форматы, а также усиленно работаем над естественной витаминизацией рациона детей. Формат «возьми с собой» получился интересным, привлекательным для детей и позволяет не упустить
витамины, вернувшись к ним чуть позднее в течении дня, если по какой-то причине ребенок не успел «похрустеть» на завтраке. Для этого полезного перекуса производитель использует специально подобранный сорт моркови Daucus carota – это один из самых сочных сортов. Бета-каротин, содержащийся в моркови, положительно влияет на работу мозга, повышает концентрацию внимания и
улучшает память, что очень важно для учеников, которые ежедневно получают большую учебную нагрузку в школе. Бета-каротин поддерживает работу иммунной системы, ведь его антиоксидантные свойства являются своеобразным щитом, который ограждает клетки от повреждений и попадания в них
вирусов. Очень важно, чтобы наши дети получали витамины с пищей для полноценного функционирования детского организма». 

ХРУСТЯЩИЕ ОВОЩИ

Sunset

   «Три Р для здоровья: редис, редька, репа. Так нас учит Роспотребнадзор на сайте здоровое-питание.рф. А еще редька входит в ТОП-10 полезных овощей. ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора настоятельно         рекомендует включать в рацион ребенка овощи, фрукты, бобовые. Редька, фасоль? Непростая задача, поэтому в тюменском Комбинате школьного питания «Центральный» задумались как накормить детей     полезными, но не популярными среди школьников овощами».
В ноябре в меню тюменских школьников наряду со свежими огурцами и томатами появились свекла и редька вакуумной сушки. Хрустящие овощи сразу же влюбили ребят в себя.

- Это была долгожданная победа над предубеждением детей, что традиционные овощи не могут быть вкусными, интересными и нескучными. Дети совершенно перестали есть салаты, они и раньше их не очень любили, поэтому с прошлого года мы следуем новой концепции в этом вопросе. Появились понятные ребенку, крупно порезанные овощные дольки, а также морковные палочки в индивидуальной упаковке. Редька и свекла вакуумной сушки – это современные технологии, позволяющие сделать овощи необычными, но сохранить форму, аромат, цвет, вкус, питательную ценность, витамины и минералы. Из свежих овощей вытягивается влага, текстура получается хрустящей, продукт воздушным. Одна готовая порция хрустящего перекуса сделана из 150 грамм свежей свеклы и редьки. В первую же выдачу ребятам мы получили десятки звонков с очень положительной обратной связью, просьбы разнообразить. В этот день объехали почти 10 столовых, после чего провели большую дегустацию всего ассортимента. Как теперь принято говорить в школах: продукт «зашел» школьникам


В начале декабря тюменский Комбинат школьного питания провел большую дегустацию всего ассортимента новых овощей – свекла, морковь, редька, тыква, сладкий перец и фасоль. Были приглашены школьники из 8 тюменских школ. На этой дегустации хрустящие овощи предложено было сравнить с такими же свежими, ранжировать вкусы и выбрать самые подходящие им и вкусные образцы.

Первое, что сделали ребята это мысленно отказались от фасоли, потому что «она не может быть вкусной» и очень ждали сушеную морковь.

Заместитель директора МАОУ СОШ 22 Светлана Болдырева оценила мероприятие:
- Было прекрасное мероприятие. Почаще проводите. Такую продукцию нужно продвигать как можно больше. Учить наших детей правильному питанию, здоровому питанию надо, потому что наши дети пока еще не привыкли к этому.
Комбинат пообещал все выбранные детьми овощи включить в меню уже в январе. По результатам голосования безусловными лидерами стали сушеная свекла и морковь, получив от детей 895 и 888 баллов из 1100 возможных. Вторую лидерскую позицию взяла хрустящая фасоль. За фасолью следует тыква и редька. Сладкий перец тюменские дети поставили на нижнюю строку рейтинга хрустящих овощей. Оценки проводились по трем параметрам: вкус, цвет, хруст.

Начальник отдела развития Комбината Матвей Баженов комментирует:
- Сейчас в производстве морковь, тыква и микс овощей, но в приоритете, безусловно, всегда свежие овощи. Сушеные хрустящие овощи должны повысить интерес детей к питанию в школе, показать, что школа – это тоже современный мир, который с вниманием относится к чувствам и вкусам школьников. Хрустящие овощи уже подняли съедаемость овощей почти до ста процентов. Важно приучить ребят, что перекусом может быть простая свекла или фасоль, а не только вредные снеки и куча шоколада. Кстати, всем овощам-новинкам Комбинат разработал индивидуальную упаковку и фирменного героя, но это пока инсайд.

Выставка-форум "РОССИЯ" на ВДНХ

Комбинат школьного питания за здоровьесберегающие технологии!
Совместно с Департаментом здравоохранения Тюменской области мы приняли активное участие в создании стенда Тюменской области на международной выставке-форуме "Россия"